周村烧饼
大酥烧饼为淄博市周村名吃，早在明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生，一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村，饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的大酥烧饼。
周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。烧饼有咸、甜两味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。若细分，有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量２０％，营养丰富，口味纯正。周村烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。
周村烧饼历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。据《资冶通鉴》记载，汉桓帝延熹三年 ( 公元 160 年 ) 就有贩卖胡饼 ( 即芝麻烧饼 ) 者流落北海 ( 今山东境内 ) 。清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。 1958 年公私合营，由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。同年，周村人民政府代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。 79 年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册，正式定名为“周村牌”周村烧饼。 83 年被商业部、山东省命名为优质名特产品。 97 年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》、 99 年被山东省消费协会列为“向消费者推荐产品”、“淄博市消费者满意单位”、“ 99 年中国国际农业博览会名牌产品”。 2000 年被国内贸易部授予“中国名点”称号。 2001 年被评为“山东省著名商标”、 2002 年被授予“国家无公害农产品”、2004年先后被评为“山东名牌”、“山东省免检产品”、“国家绿色食品”等荣誉。
蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品, 干蚕蛹主要成分是51%-59%的蛋白质，25%-29%的蚕蛹油,其中含有人体所必需的18种氨基酸，还含有能延缓人体衰老的维生素E氨基酸品种齐全，而且8种人体营养所必须的氨基酸比例适宜均衡，，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，占总氨基酸40%以上。蚕蛹中含锌量达19.025㎎/ 100g，大大高于我国90年代在营养学报上报道的200多个常用食物的含锌量。而新鲜蚕蛹中含有30%左右的脂肪，主要成分是不饱和脂肪酸的甘油酯及不饱和脂肪酸。其所含的不饱和脂肪酸有油酸、α－亚油酸、亚麻油酸等，这些不饱和脂肪酸对治疗高血压、血管硬化、高胆固醇等均有较好的效果。蚕蛹作为植食性昆虫，胆固醇的功能被植物甾醇所完成，这使得蚕蛹油脂中胆固醇含量远低于其他陆生动物油脂，使其成为低胆固醇含量的食物或动物油脂资源。以及大量维生素A、维生素B2、维生素D、叶酸，和丰富的Mg、Ca、Zn、Fe、Cu、Se 等微量元素，使其营养保健功能在各类营养食品中独树一帜。
另外，值得关注的蚕蛹油脂中存在着自然界较为少见的奇数碳十七碳脂肪酸，由于其有较强抗癌活性，使蚕蛹油的保健功能倍增。
蚕蛹自古以来就是药食同源的佳品《本草纲目》《齐民要术》对其药用和营养价值均有记载。
蚕蛹的综合利用大有可为蚕蛹氨基酸饮品 将蚕蛹水解成蚕蛹液，再与其他原料配合，就可配制成清凉型、奶油型等蚕蛹氨基酸饮品，内含丰富的氨基酸和维生素E，是一种很好的保健饮品。
干煸香辣蚕蛹是一种别具特色的新产品，喷香可口，味道香酥，咸鲜，以麻香辣为主，口感独特。平常可用于零食佐餐，吃早点或作为餐前小菜，下酒小菜和凉拌食品调香增味。我国科学家经过多年研究后发现，蚕蛹可成为具有提升人体白细胞、增加免疫力和延缓衰老的“灵丹妙药”。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。