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淄博旅游Zibo
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听聊斋故事幻异曲折,看齐国故都旧貌新颜,在淄博,感受历史文化与现代工业的完美融合。

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淄博饮食特色

http://zibo.cncn.com  2008-12-03  淄博旅游网
淄博是齐文化的发源地,不但历史源远流长,饮食文化也是十分发达。淄博的美食主要集中在博山、周村两地。淄博博山区是中国四大菜系之一鲁菜的重要发源地,已经成功举办过数次美食节,现有“鲁中美食城”之称,山东很多地方都有“待要吃好饭,围着博山转”的民谚。而乾隆皇帝南游时赐封的“天下第一村”——淄博周村区也以其独具风味的小吃而远近远近闻名。
  淄博物产丰富,为菜系的形成创造了良好的条件。博山菜作为淄博菜的代表,既有着一般鲁菜鲜咸脆嫩的特点,又独具特色,自成一格。博山菜做工精细,讲究汤头,煎、炒、烹、炸、炖,氽、溜、蒸、炝、烩,样样精通。
  淄博主要以周村烧饼、卤汁羊肉、金河水煎包、油粉、菜煎饼、博山豆腐箱、酥锅等美食最具特色。